איך להכין רושטי?

מה המאכל הלאומי של שוויץ? גבינה? שוקולד? אוויר הרים? לא ולא! הכרס השוויצרית מגיעה דווקא מרושטי: סוג של לביבת תפו"א ענקית ושמנמנה. פעם אכלו רושטי לארוחת בוקר. כיום פשוט אוכלים רושטי כל הזמן.

אז ביקרתי במטבחה של שוויצרית כפרית אמיתית. היא התעקשה, אחרי שביקשתי, להכין רושטי לארוחת ערב. הייתה לי מצלמה, לקחתי תמונות ועכשיו יכנס לפה מתכון.

מצרכים:
תפו"א – הרבה.
מלח – לפי הטעם.
שמן או חמאה לטיגון – לא הרבה למרבה הפלא.
גבינה שוויצרית – עד חצי המלכות.

המהדרין מוסיפים גם שפק (קוביות חזיר) ובצל מטוגן למעלה. אני ביקשתי רושטי צמחוני.

מבשלים ומקלפים את תפוחי האדמה. יש העושים רושטי עם תפו"א לא מבושלים. המתכון אז דומה עם שני שינויים: אחד, אחרי שמגררים אותם מייבשים את הגרירה טוב טוב עם נייר סופג. שתיים, משתמשים בהרבה יותר שמן.

מגררים את תפוחי האדמה ומקבלים ערימה מגוררת צהובה חיוורת.

שמים במחבת טפלון עם לא יותר מדי שמן.

זורים מלח למעלה.

לאחר כמה דקות – אין לי מושג כמה – הופכים בעזרת צלחת! כלומר: שימו צלחת על המחבת, הפכו את הרושטי עליה, ותחזירו בשלמותו למחבת.

הממממ… נראה צהוב וטעים. מתבשל מלמטה.

הופכים שוב.

שמים למעלה מלא גבינה צהובה. שתימס לה.

וזהו!